Dosahovat přiměřené úrovně ziskovosti je nejen cílem u většiny podnikajících osob, ale také nezbytnou podmínkou pro dlouhodobé udržení a rozvoj vlastního podniku. Sektor výroby mléka je specifi cký nestálostí výkupních cen mléka, které jsou považovány za nejvýznamnější faktor rozhodující o rentabilitě chovu. Ekonomika je dále silně ovlivňována trvalým růstem vstupních cen a ani rok 2023 nebyl výjimkou. Výkupní cena mléka nakupovaného českými mlékárnami v průměru od ledna do srpna klesala, mírně rostla do října a vyšší růst byl zaznamenán až v posledních dvou měsících loňského roku. Tím se průměrná cena za rok 2023 dostala pod úroveň roku 2022. Naproti tomu se rok 2023 z hlediska národního hospodářství vyznačoval nadprůměrnou infl ací ve výši 10,7 %, což se samozřejmě promítlo i v růstu cen vstupů do zemědělské výroby, včetně produkce mléka. Každoročně jsou ve Výzkumném ústavu živočišné výroby, v. v. i., shromažďována ekonomická data z poměrně rozsáhlého a neustále rostoucího souboru chovů dojených krav v ČR. Ta slouží k zhodnocení rentability produkce mléka zejména v závislosti na chovaném plemeni skotu, dosahované užitkovosti a oblasti chovu. Toto bylo cílem i následujícího příspěvku, ve kterém jsou analyzována data za rok 2023.
