Mléko patří v ČR podle strategie MZe (2016) z hlediska zachování vhodné struktury českého zemědělství mezi klíčové komodity. Podle předběžných údajů souhrnného zemědělského účtu se v roce 2021 (ČSÚ 2022) produkce mléka ve finančním vyjádření podílela 55 % na živočišné produkci a 18 % na produkci zemědělského odvětví celkem. Tento údaj se v posledních letech téměř nemění, což potvrzuje trvalou významnost produkce mléka v agrárním sektoru.
V roce 2021 ovlivnily většinu oblastí národního hospodářství následky stále trvající pandemie. I přesto se produkce mléka meziročně v ČR zvýšila o 1,3 % na 3,2 mld. litrů, což představuje téměř 9 mil. litrů mléka každý den. Dlouhodobě se celková roční produkce mléka nás zvyšuje, což je dáno trvale rostoucí dojivostí krav, která patří mezi jednu z nejvyšších v EU i celosvětově. I v prvních měsících letošního roku se dodávky do mlékáren v ČR zvýšily (dle evidence MZe 1–5/2022 vs. 1–5/2021 o 1,9 %). Naopak ve státech, které patří mezi největší producenty mléka v EU, se dodávky meziročně snížily, a to konkrétně v Německu, Francii a Nizozemsku o 1,69; 1,29 a 2,35 %(1–4/2022 vs. 1–4/2021, Eurostat 2022). A snížení produkce mléka bylo patrné i u významných světových producentů, jako jsou Austrálie, USA či Nový Zéland, kteří jsou zároveň důležitými vývozci mléka a mléčných výrobků (leden až duben 2022 vs. stejné měsíce předešlého roku podle údajů CLAL. IT, 2022). Podmínkou pro udržení stávajících stavů dojených krav a produkce mléka je dlouhodobé dosahování přiměřeného zisku z produkce mléka. Cílem tohoto příspěvku bylo analyzovat ekonomické ukazatele u souboru podniků s produkcí mléka za rok 2021 a porovnat je s údaji z předchozích let.
Celý článek ve formátu pdf zde
